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 固源春枣酒”的传承


      创始康熙六年(公元1667),大官庄村孙氏六代祖国学太师(顺治福临的汉学太师)孙进宗、辽东经略使孙振宗、直隶布政使孙天墀兄弟三人告老还乡,利用观音庵龙腾泉优质泉水、大官庄西岭红高粱、凤凰山黄家峪圆铃大枣为主要原料,在孙家祠堂开酒店,酿造“太师府大枣养生酒”。康熙五十四年(公元1715),孙进宗之子孙大忠因在灭鳌拜中立大功封“领侍卫内大臣”,康熙皇帝赐名哈哈害,入正黄旗籍,在清东陵(顺治陵)东北赐莹,孙进宗举家进京,“太师府大枣养生酒”停产。 


      第二次再造道光元年(公元1840),葛石“八大家”发展成齐鲁除孔府之外最大的封建家族,“强善堂”张金藻招集官庄“太师府大枣养生酒”孙氏第十一代传人孙西苓及原来的部分工匠,利用“太师府大枣养生酒”酿造工艺在葛石店老槐树沟大坑南开办“八大家酒坊”,酿造“八大家枣烧酒”,并在葛石店公开向社会销售,经过多年经营,“八大家枣烧酒”成为汶泗流域养生名酒。1949年土地改革后,“八大家”衰亡,国家禁止用粮食酿酒,“八大家枣烧酒”停产。


      第三次酿造 1980年改革开放,以经济建设为中心,葛石镇党委、政府在镇综合加工厂重建酒厂,再招孙氏“太师府大枣养生酒”传人孙登亭进厂,酿造“八大家枣烧酒”。到1990年因体制不清、产权不明、管理不善等原因破产。


      “固源春大枣养生酒”定型1998年“太师府大枣养生酒”第十六代传人孙明渠承包官庄村酒厂,搜集原“太师府大枣养生酒”的传统配方、酿造工艺,并与山东农业大学食品学院、泰山职业技术学院生物工程系合作,以传统工艺为基础,结合现代科学技术、当代养生酒的市场需求,酿制了“固源春大枣养生酒”。




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